Ocet jabłkowy w kuchni i w kosmetyczce. #zdrowywyferment

ocet_jbłk

Moje octowe szaleństwo zapanowało wraz z pierwszymi owocami i na pewno potrwa dłuuugo, jak każdego roku. Od kilku tygodni zbieram plony prac, odcedzam nastawy i przetwarzam dalej. Zaczęłam od octu jabłkowego samodzielnej produkcji, którego używam bardzo dużo zarówno  w kuchni, jak i w codziennej produkcji kosmetyków do własnego użytku. Jak zapewne się domyślacie ocet jabłkowy „saute” to dopiero początek, zaczęłam z nim zdrowo eksperymentować! Powstały litry maceratów ziołowych, którymi z zapamiętaniem spłukuję włosy po myciu. Co za moc!

Właściwości octu jabłkowego.

W procesie fermentacji octowej „przetwarzam” owoc jabłoni, który ze swoim znakomitym składem daje naprawdę wyśmienity produkt. Powstający ocet jabłkowy ma wiele zastosowań m.in.:

  • spożywcze – do produkcji sosów, zakwaszania potraw i przygotowywania marynat,
  • kosmetyczne – w postaci toników, płukanek do włosów, okładów,
  • gospodarcze – do czyszczenia powierzchni, szyb i łazienek,

Spożywczo.

Ocet jabłkowy – przyjmowany w posiłkach pomocny jest w oczyszczaniu organizmu ze szkodliwych produktów przemiany materii i toksyn. Wzmacnia system immunologiczny, poprawia stan naczyń krwionośnych oraz stosowany w odpowiednich dawkach reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową.

Dzięki składnikom, które zawiera przyspiesza metabolizm komórkowy, obniża przyswajalność i stopień odkładania tłuszczu, zmniejsza ryzyko miażdżycy.

Skorzystajcie z przepisu na pyszną sałatkę z pieczonego buraka gdzie ocet jabłkowy jest bazą do samodzielnego przygotowania sosu vinegrette. Lokalne, zdrowe surowce z nutą jabłek – pycha!

Sałatka z pieczonych buraków

3 pieczone buraczki (posypane rozmarynem)

4 ziemniaki gotowane

1 mała cebulka

3 – 4 ogórki kiszone

sos vinegrette

Sos vinegrette

Ząbek czosnku, sól, pieprz

3 łyżki octu jabłkowego

1 łyżeczka musztardy

4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

Oliwę należy wlewać powoli do pozostałych składników, dzięki jednakowej temperaturze składników sos będzie wystarczająco gęsty i nie zważy się.

Ocet jabłkowy domowej roboty.

Kosmetycznie.

Po zdrowym najedzeniu – zapraszam do ponownej lektury. Tym razem zagłębimy się we właściwości kosmetyczne a jest ich wiele:

  • „oskarża się” go o właściwości przeciwalergiczne i leczenie dolegliwości skórnych z alergiami powiązanymi,
  • działa przeciwzapalnie,
  • jest dobrym środkiem łagodzącym m.in. podrażnienia skórne wywołane poparzeniami słonecznymi (stosowany w rozcieńczonej postaci)
  • używany do płukania włosów zapobiega ich wypadaniu i przetłuszczaniu się, nadaje im miękkość i połysk, pozbawia resztek szamponu i mydła,

Dwa szczególnie ulubione przeze mnie produkty, które wytwarzam przy wykorzystaniu octu jabłkowego to tonik i płukanka do włosów. Aby były jeszcze skuteczniejsze zamiast czystego octu jabłkowego stosuję w nich maceraty ziołowe. Jak je przygotować możecie przeczytać u Herbiness. Udanego eksperymentowania!

Przepis podstawowy – ocet jabłkowy.

1kg  jabłek

1l wody

3-5 łyżeczek naturalnego miodu lub cukru

W książkach i czeluściach elektronicznej wiedzy znajdziecie na pewno wiele ciekawych miejsc żeby zgłębić tematykę octów ja polecam:

Octy lileusza

Fermentujemy rośliny